La Fondation d’Entreprise Gattefossé est présidée par Sophie Gattefossé-Moyrand, petite-fille de René-Maurice Gattefossé, et dirigée par Delphine Marchaud. La Fondation dispose de deux instances de gouvernance et d’une direction opérationnelle chargée de faire vivre son action.

Le Conseil d’Administration, présidé par Sophie Gattefossé-Moyrand, se réunit pour valider les orientations stratégiques et le budget de la Fondation.

Le Conseil Scientifique est constitué de professionnels de santé et d’universitaires français et étrangers, qui apportent bénévolement leur expertise à la Fondation. Il se réunit au moins deux fois par an pour conseiller la Fondation Gattefossé sur ses orientations scientifiques et la mise en œuvre de ses axes d’intervention. C’est lui, également, qui sélectionne les candidats des appels à projets pour les prix et les bourses.

La Fondation fait aussi appel à d’autres professionnels de santé spécialisés en aromathérapie clinique pour former des jurys lors de certaines campagnes de projets.